软脂酸：生物活性及应用研究进展 软脂酸（CAS:57-11-4）是一种重要的脂肪酸，广泛存在于动植物的脂肪中。近年来，越来越多的研究表明，软脂酸具有多种生物活性和广泛的应用前景。本文将从以下几个方面介绍软脂酸的生物活性及应用研究进展。 1. 软脂酸的化学结构与生物活性 软脂酸是一种不饱和脂肪酸，其化学结构为CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。研究表明，软脂酸具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗肿瘤等多种生物活性。其中，其抗氧化活性是其最为突出的特点之一，能够抑制自由基的产生和氧化应激反应的